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確認用 玄米の炊き方等参考用新潟コシヒカリの詳細情報
玄米の炊き方を検索したらいろいろありました。自分の場合は、炊飯器に「玄米」の設定があったので、白米と同じ方法(2時間ほど水に浸す)で炊いていました。特に問題なく炊けたと思います。是非いろいろお試しください。◯玄米の炊き方◯01 きちんと量る普通精米（白米）用の計量カップ（1合＝180ml）ですり切りにして正確に量ります。市販の計量カップを使う場合、容量（200mlなど）をよく確認してください02 さっと軽く洗う玄米の汚れを落とすために米を洗います普通精米のようにとぎ汁は白く濁りませんが、2回〜3回軽く洗ってください。普通精米のようにお米をとぐ必要はありません。汚れを落とすイメージで。03 水加減はキッチリ水を捨てた後、洗った玄米に米の容積の1.5倍量の水を静かに注ぎます。炊飯器の内釜で水位線（精米用）に合わせて注ぐ場合は、必ず平らなところで水位線まで水を入れ、玄米1合に対して1/3カップの水を追加します。04 一晩浸す種皮に覆われた玄米は、たっぷりと水を含むのに時間がかかります。そのため最低でも一晩は水に浸すのが理想的です。※雑菌の繁殖を防ぐため、冷蔵庫で浸してください。じっくり浸水させたら炊飯器のスイッチを入れ、炊飯します。※玄米炊き機能がある炊飯器は長時間浸水させる必要はありません。お持ちの炊飯器の説明書に従ってください。05 やさしくほぐす【現在は、蒸らし（10分）はほとんどの炊飯器の工程に含まれています】蒸らし後すぐに、ごはんをほぐします。 粒をつぶさないようしゃもじを切るように入れ、釜の底から掘りおこすようにふんわり優しく混ぜほぐします。新潟県コシヒカリ新潟産コシヒカリ玄米の炊き方我が家のお米状態...玄米
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